Nasze menu: śniadanie i kolacja w Chez-Nous Äänekoski

Za kulisami naszych dań

Fińska zupa z łososia Lohikeitto

Nie bez powodu ta zupa pojawia się na każdym fińskim stole, gdy robi się chłodniej.

Świeży łosoś z zimnych północnych wód, ziemniaki, które przez całe lato dojrzewały w ciemnej ziemi, śmietana, koperek i dobry bulion.

Przygotowujemy ją tak, jak powinna być przygotowana: powoli, bez skrótów, z chlebem upieczonym tego samego poranka. Wystarczy jedna miska, aby zrozumieć, dlaczego Finlandia smakuje właśnie tak.

Renifery od tysięcy lat stanowią źródło pożywienia dla ludzi w tej części świata.
Łączymy tę tradycję z naszym własnym podejściem.

Wolno duszone mięso renifera, beszamel przygotowany od podstaw i makaron, który spaja całość, nie dominując nad smakiem.

Mięso pochodzi z fińskiej Laponii. Technika jest efektem trzydziestu lat pracy w profesjonalnych kuchniach. Rezultat łączy oba te światy.

Każdy talerz ma swoją historię. Tutaj się ona zaczyna.

Lasagne z renifera Mięso renifera z fińskiej Laponii

Burger z panierowanym kurczakiem Francuski akcent w znanej formie

Burger nie musi być przeciętny.

Zaczynamy od wysokiej jakości mięsa z kurczaka, starannie je panierujemy, a następnie komponujemy całość z taką samą dbałością, jaką poświęcamy wszystkim naszym daniom.

Grillowane pomidory po prowansalsku, ciepły kozi ser, domowe aioli, dobre pikle i chrupiący boczek. Podajemy z frytkami. Znika z talerza bardzo szybko.

Kurczak w czerwonym winie, czyli "Coq au Vin”

To danie szef Frédérik przygotowuje w różnych odsłonach, odkąd skończył piętnaście lat.

Najpierw we Francji, później w Londynie, a następnie w kuchniach, w których nie było miejsca na błędy.

Kurczak z wolnego wybiegu, długo marynowany w winie, purée ziemniaczane przygotowane z prawdziwym masłem, boczek i grzanka z pieca.

Klasyczna kuchnia francuska, przygotowana tutaj, nad fińskim jeziorem specjalnie dla Ciebie.