Nasze menu: śniadanie i kolacja w Chez-Nous Äänekoski
Od świeżo przygotowanych śniadań à la carte po prywatne kolacje — poznaj nasze pełne menu w domku nad rzeką Chez-Nous w Äänekoski, w środkowej Finlandii. Przygotowywane z lokalnych fińskich składników i z francuskim kulinarnym charakterem.
Za kulisami naszych dań
Fińska zupa z łososia Lohikeitto
Nie bez powodu ta zupa pojawia się na każdym fińskim stole, gdy robi się chłodniej.
Świeży łosoś z zimnych północnych wód, ziemniaki, które przez całe lato dojrzewały w ciemnej ziemi, śmietana, koperek i dobry bulion.
Przygotowujemy ją tak, jak powinna być przygotowana: powoli, bez skrótów, z chlebem upieczonym tego samego poranka. Wystarczy jedna miska, aby zrozumieć, dlaczego Finlandia smakuje właśnie tak.
Reindeer has been feeding people in this part of the world for thousands of years.
We take that tradition and layer it with our own .
Slow-braised poronliha, a béchamel built from scratch, pasta that holds everything together without getting in the way.
The meat comes from Finnish Lapland. The technique comes from thirty years in professional kitchens. The result belongs to both worlds.
Każdy talerz ma swoją historię. Tutaj się ona zaczyna.
Reindeer Lasagna Poromliha from Finniah Lapland
Breaded Chicken Burger A French hand on a familiar form
A burger has no reason to be forgettable.
We start with high quality chicken meat, bread it properly, and build the rest with the same attention we give to everything else.
Grilled Provençal tomatoes, warm goat cheese, house aioli, good pickles, crisp bacon. It arrives with fries. It disappears quickly.
Chicken in Red Wine Aka "Coque au Vin"
This is the dish chef Frédérik has cooked in one form or another since he was fifteen years old.
First in France, then in London, then in kitchens where the margin for error was zero.
Free-range chicken, a wine marinade that takes its time, mashed potatoes made with real butter, bacon, a roast crouton.
Classical French cooking, cooked here beside a Finnish lake, for you.
