Notre menu : petits-déjeuners & dîners chez Chez-Nous Äänekoski
Du petits-déjeuners à la carte fraîchement préparés aux dîners privés, découvrez l’ensemble de notre menu au chalet Chez-Nous, au bord de la rivière à Äänekoski en Finlande centrale. Des plats préparés avec un savoir-faire culinaire français.
À la découverte de nos plats
Soupe de Saumon Finnish lohikeitto
Il y a une raison pour laquelle cette soupe se retrouve sur toutes les tables finlandaises dès que le froid s’installe.
Du saumon frais provenant des eaux froides du Nord, des pommes de terre ayant mûri tout l’été dans la terre sombre, de la crème, de l’aneth et un bon bouillon.
Nous la préparons comme elle doit l’être : lentement, sans raccourci, accompagnée de pain cuit le matin même. Une seule assiette suffit pour comprendre toute la saveur de la Finlande.
Le renne nourrit les populations de cette région du monde depuis des milliers d’années.
Nous reprenons cette tradition en y ajoutant notre propre touche.De la viande de renne mijotée lentement, une béchamel entièrement faite maison et des pâtes qui réunissent parfaitement tous les éléments sans jamais masquer leurs saveurs.La viande vient de Laponie finlandaise.
Le savoir-faire est le fruit de trente années passées dans des cuisines professionnelles. Le résultat appartient à ces deux univers.
Chaque plat a une histoire. Voici où elle commence.
Lasagne au Renne
Burger au poulet pané une touche française apportée à un grand classique.
Un burger n’a aucune raison d’être banal.
Nous commençons par une viande de poulet de qualité, soigneusement panée, puis nous composons le reste avec la même attention que pour tous nos plats.
Tomates grillées a la provençales , fromage de chèvre Pané, aïoli maison, cornichons et bacon croustillant. Servi avec des frites. Et généralement dévoré très vite.
Coq au vin Aka "Coque au Vin"
C’est un plat que le chef Frédérik prépare, sous une forme ou une autre, depuis l’âge de quinze ans.
D’abord en France, puis à Londres, avant de travailler dans des cuisines où la moindre erreur était exclue.
Poulet fermier, marinade au vin longuement reposée, purée de pommes de terre au véritable beurre, bacon et croûton rôti.
Une cuisine française classique, préparée ici, au bord d’une rivière finlandaise, spécialement pour vous.
